小城在夏季，总有一种特别的味道——那就是螺蛳粉。这种小小的、精致的、却又香辣可口的美食，征服了无数人的味蕾。今天，我来分享一下，如何在短短的10分钟内学会螺蛳粉的制作方法。

首先，准备好材料，我们需要：螺蛳粉、鸡爪骨、豆干、蒜、姜、香菜、花生碎、辣椒油、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水、油。

接着，进行螺蛳的处理。螺蛳是螺肉，需要用刷子刷洗干净，放入滚水中焯水，加入料酒，茴香，大葱，姜片，蒜头，煮5-8分钟后捞出，放入凉水中浸泡，去腥味。

然后，处理其他原料。鸡爪骨泡发洗净，豆干浸泡、切片。姜蒜、香菜切末，花生碎准备好。

接下来是烹饪过程。先热锅，放油烧至四成热，放入姜蒜末煸炒出香味，放入泡发好的鸡爪骨和豆干，加入料酒、老抽、糖、盐、鸡精、清水煮20分钟，煮熟后开小火慢慢炖，至鸡爪骨熟软，豆干入味，捞出备用。

接下来就是重头戏了——螺蛳粉的制作。先将螺蛳粉煮至八分熟，捞出放入凉开水中浸泡，再改煮至烂糊状态，捞出控干水分。

最后，将处理好的鸡爪骨和豆干放在碗底，加入螺蛳粉，加入适量的盐、生抽和辣椒油，倒入热汤，撒上香菜末和花生碎即可。

这就是10分钟学会螺蛳粉的制作方法。虽然时间很短，但是却可以做出一碗美味可口的螺蛳粉。不过，我要提醒大家，这只是快速版的螺蛳粉，如果有时间的话，建议大家还是尽量用传统的方法，慢慢熬制，让味道更加浓郁鲜美。

好了，不多说了，快去试试吧！