你是否曾经吃过口感酥脆，口味独特的年糕小吃？这种小吃近年来风靡一时，广受消费者的喜爱。然而，制作过程却不是那么简单，需要一定的技巧和经验。在本文中，我们将学习如何制作口感酥脆的年糕小吃，踏入美食界的新境界！

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋、水、食用油、芝麻、白糖。

制作过程

1.将糯米粉和玉米淀粉按照1：1的比例混合均匀，加入适量的水搅拌成面糊，面糊的稠度需要自己掌握，不要太稀也不要太浓。

2.将面糊放置在锅里，用小火慢慢地加热，不停地搅拌，直到面糊变得浓稠，具有一定的黏性。

3.将打散的鸡蛋液倒入面糊中，不停地搅拌，直到鸡蛋液完全融合在面糊中。

4.把面糊倒入模具中，用刷子在面糊表面刷上一层薄薄的食用油，然后撒上一些芝麻和白糖。

5.将模具放入蒸锅里，蒸15-20分钟，取出待凉。

6.待年糕冷却后，用刀切成小块，并将每个小块再切成两片薄片。

7.将切好的年糕片放入锅中，用中火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆即可。

小贴士

1.面糊的稠度需要自己掌握，不要太稀也不要太浓。

2.倒入鸡蛋液之后，要不停地搅拌，以免结块。

3.在模具表面刷油的时候，要薄薄一层，不要太厚，否则影响口感。

4.撒上芝麻和白糖的时候，要均匀地撒。

总结

制作口感酥脆的年糕小吃，需要掌握一定的技巧和经验。在制作过程中要注意面糊的稠度，不断地搅拌，倒入鸡蛋液之后也要不停地搅拌，以免结块。在模具表面刷油时要薄薄一层，撒上芝麻和白糖时也要均匀地撒。最后，用中火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆即可。快来动手制作一份口感酥脆，口味独特的年糕小吃吧！

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如果你还没有尝试过制作口感酥脆的年糕小吃，不妨尝试一下吧！相信你一定会制作出美味的年糕小吃。