有位贺州的朋友请教网狼螺蛳粉师傅，为什么他炒出来的螺蛳粉还带有一股泥腥味？师傅问他之前没有学习过相关技术吗？他表示早年前系统学习过整套的螺蛳粉技术，还是在柳州学习，但是最近越来越觉得自己的技术不过关，不仅仅炒螺蛳，红油炒出来也不香，他自己都怀疑自己学到的技术是否正宗。

到柳州学习螺蛳粉并不代表就能学到正宗的技术

很多人以为螺蛳粉只要去柳州学习就一定能够学习到正宗的，其实不然。一个品牌好，只是代表这个品牌整体好而不是代表全部，它旗下也有可能会有一些品质低的产品，更有可能会有一些人打着品牌的旗号滥竽充数。柳州螺蛳粉也是一样的，确实是源于柳州，味道也是数柳州的最正宗的，但是柳州有这么多家螺蛳粉店，有这么多人会做螺蛳粉，并不代表每家店的螺蛳粉都是正宗的，更不代表柳州所的螺蛳粉技术教学都是正宗的。

上面说的这位师傅的情况是比较 常见的，网狼螺蛳粉接触过很多个都是二次学习的学员，他们有一部分之前也是来柳州学习的，前面都是看价格便宜就去学习了，也没想那么多，毕竟是在柳州学习嘛，以为味道肯定是正宗纯正的，于是便有了后面对自己技术都怀疑的情况出现。

正宗的螺蛳粉技术一定源自柳州

对于学员来说，怎么样才有学习到正宗的螺蛳粉技术呢？肯定还是得来选择柳州的，虽然说依然会存在滥竽充数的现象，但整体上柳州做螺蛳粉的技术还是一流的。外地的学员过来柳州学习并不用太过于心急，要给自己多留一些时间和机会去多尝试、对比，也可以去一些比较 知识的实体店品牌试吃，看看别人的口味是怎么样，有些人为了找到好的技术学习可以在柳州连续待上十天半个月，天天吃螺蛳粉天天对比，如果你也有这样的恒心就不怕学习找不到正宗的技术了。

       此外，学习正宗的柳州螺蛳粉未必就一定得去柳州，像有些人不方便或者是其它原因来不了柳州，那么也可以通过远程教学或者是让师傅上门教学的方式来学习技术，但这些师傅最好还是选择柳州那边的，先不说你是否一定能学到正宗的螺蛳粉技术，至少日后开店别人问起的时候，你也可以自信的别人说你的技术是出自柳州的。

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