昨天有个顾客到咱们螺品汇螺蛳粉店里面吃粉，刚上口就称赞咱们这里的螺蛳粉汤做得真不错，非常入味！咱们的店员笑着回答“当然了，这可是中午的汤”。

或者很多人都有过这样的感受，吃螺蛳粉中午的时候去吃口感是最好的，早上或者晚上去吃都没有这种味道呢？网狼螺蛳粉为你解答一下这个疑问！

一、吃螺蛳粉为什么要选择中午，中午的螺蛳粉为什么口感是最好的？

螺蛳粉是广西柳州市的特色小吃之一，因其有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味而备受海内外人士的青睐，上至老人下到小孩等各年龄段各阶段的人都阻挡不住对螺蛳粉喜爱，可以说是是柳州最具地方特色的名小吃。2020年柳州螺蛳粉被列入国家级非物质文化遗产名单。作为地道的柳州人都知道，吃螺蛳粉最好中午吃，因为早晚得“出事”。

我们都知道，一碗粉好不好吃，除了上好的食材以外汤底也是最为重要的一个环节，汤底的好坏直接决定着一碗粉的品质，对于柳州螺蛳粉来说尤为如此，螺蛳汤可以说是整碗螺蛳粉的灵魂之所在。在柳州当地吃螺蛳粉也流行吃粉前先喝汤的习惯，这从中更突出了螺蛳汤的重要性。一锅地道正宗的螺蛳汤怎么来呢，它是由数十道工序和数十种香料食材熬制而成，当然，那是店家的工作了，对于我们普通的食客来说，只需要快乐的吃，尽情的享受就OK了，那么吃螺品汇螺蛳粉为什么要选择中午吃呢？螺品汇螺蛳粉，为什么说中午的口感是最好的呢？因为中午的汤是一天当中最好的状态，整锅螺蛳汤经过了长时间的熬制已经完全入味了，螺蛳，高汤以及各种香料都已经融合在了一起，甚至一些骨头都已经化了，而且中午的汤一般都是足量的，食客们每一口喝到的都是纯净、没有任何杂质的香浓螺蛳粉，这个时候的汤才是最具有灵魂的，也是吃螺蛳粉的最佳黄金时间。。

二、为什么早上和晚上的螺蛳汤会比不上中午呢？

对于大多数的螺蛳粉店来说，一般是前天晚上或者早上熬汤，如果我们是早上去吃粉，那么这个时候的汤一般都是处在刚刚加热或者熬制的状态，这个时候的汤还比较淡，因为螺蛳的香味还没有和高汤完全融合在一起，还不能吃出螺蛳粉应有的风味。而到了晚上，按道理来说螺蛳汤的熬制时间更长了，味道应该更好才对，但是别忘了，多数的螺蛳粉店都是根据实际的量来熬汤，晚上我们去吃螺蛳粉基本都是喝到汤底了，这时候的汤味偏咸或者偏油，甚至会带有一些食材的残渣碎沫，这时候的汤喝起来非常的粗糙。

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