网狼螺蛳粉 桂林米粉 网狼螺品汇螺蛳粉香浓螺蛳汤的制作方法

网狼螺品汇螺蛳粉香浓螺蛳汤的制作方法

今天,网狼螺蛳粉接了一个电话,对方在电话里问到,咱们的螺蛳粉培训是连配方一起都教会的吗?当然了,网狼螺蛳粉培训讲究的是全技术无保留教会,无任何捆绑,学员学习回去后可以独立自主开店。

很多人来学习螺品汇螺蛳粉最为关心的一个问题就是他们是否能够学习到真正的技术,也就是真正的配方。

网狼螺蛳粉

一、柳州螺蛳粉制作的核心技术是什么?

螺蛳粉是广西柳州市的特色小吃之一,因其有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味而备受海内外人士的青睐,上至老人下到小孩等各年龄段各阶段的人都阻挡不住对螺蛳粉喜爱,可以说是是柳州最具地方特色的名小吃,也是广西的大粉之一。可以说,不管是哪里的人到柳州,第一件想到的事就是去吃一碗地道正宗的柳州螺蛳粉。

对于螺蛳粉来说,螺蛳汤可以说是整碗螺蛳粉的灵魂所在,螺蛳汤做得好不好直接决定了这碗螺蛳粉的品质,所以说,螺蛳汤的熬制方法被许多店家奉为自己的核心配方技术。所以说,螺蛳粉的核心技术是螺蛳汤的熬制

二、制作正宗的香浓螺蛳汤真的有那么难吗?

近年来,随着技术的发展和工艺的传承,螺蛳粉熬汤技术也一步步被揭开了它神秘的面纱,想要熬制一锅正宗地道、香味浓郁的螺蛳汤也变得容易起来。下面,螺品汇螺蛳粉就以100斤螺蛳汤的标准就来分享一下香浓螺蛳汤的制作方法。

一、高汤的熬制。制作螺蛳汤,首先我们得准备好高汤,在汤锅里面加入牛骨、猪筒骨、鸡架、黄豆等,再加入清水和一些盐、鸡精等香料,水开后熬制1-2小时。

二、准备好螺蛳8-10斤,清洗干净,最好的新鲜的螺蛳,这样鲜味更浓郁,如果实在没有新鲜的螺蛳,那么几天以内的也可以,但是要注意放入冰箱中进行保鲜。

三、准备好葱姜蒜清洗干净,口味重可以能吃辣的再加一些小米辣。准备好香叶、八角、桂皮、草果等香料以及螺品汇香料。

四、铁锅中加入适量的花生油,七成油温后再加入一勺猪油,加入猪油是使用我们的汤更香。等锅中的油冒烟后加入葱姜蒜进行煸炒,这时候需要不停的搅拌防止变糊,待锅中的葱段变至煎黄然后倒入清洗干净的螺蛳继续翻炒,直到螺有明显脱壳的现象,这样才能把螺蛳的独一味更好融入进来,接着加入我们刚刚调好的香料再翻炒均匀,加入高汤。

五、待铁锅中的高汤煮沸之后再一起倒入汤锅中,再加入半包螺品汇浓缩高汤和香料提鲜,加入适量的白糖、盐,然后慢慢熬制。待汤锅中的螺蛳粉烧开之后,你就可以闻到地道正宗螺蛳汤的香味了,但由于时间的问题,这时候的螺汤还不是最佳的时刻,待再熬制2-3个小时,这个时候整个锅汤的灵魂就出来。

螺品汇螺蛳粉

三、学习正宗的柳州螺蛳粉技术一定得来柳州吗?

有很多外地的朋友都想着学习到正宗的柳州螺蛳粉技术,但是由于各方面的原因不能到柳州去现场解决,难道这就没有办法了吗?当然,能到现场观摩学习,师傅手把手教学是最好的,如果到不了也没有关系,网狼螺蛳粉培训现在也支持远程教学,通过快递邮寄学习所需要的食材及香料,然后师傅通过视频传授掌控火候,用法用量,操作流程等方法。

关注网狼,一起学习更多螺蛳粉的技术!

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作者: 网狼螺蛳粉

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