前些天，网狼螺蛳粉介绍了螺蛳粉的核心技术：螺蛳汤的制作方法，今天给大家带来另外一种同样非常具有柳州特色的风味小吃-炒螺蛳粉的制作方法。

说到螺蛳粉，相信吃过的人只要想起来都会觉得垂涎欲滴，因为螺蛳粉辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，让人吃后回味无穷，说三次上瘾一点也不过分，不管男女老少不同年龄段，各个阶层的人都喜欢这道广西柳州的风味小吃。据不完全统计，柳州市区范围内的螺蛳粉就超过了2000多家，而且生意都非常的火爆，这更能说明柳州螺蛳粉在当地人中的受欢迎程度，这里说到的是原味螺蛳粉，这也是柳州螺蛳粉最原始的风味。今天要介绍的是由螺品汇螺蛳粉钻研多年，从原味螺蛳粉和传统炒粉延伸出来的另外一道美食-炒螺蛳粉。

一、炒螺蛳粉和传统炒粉有什么区别？

炒螺蛳粉，是最近在柳州兴起的一种美食，主要也是沿用了传统炒粉的工艺，通过大火煸炒的手法把原味螺蛳粉的风味还原出来。最大的区别在于所使用的食材以及制作的流程，炒螺蛳粉所用到的食材与原味螺蛳粉基本相似，多了泡椒、酸姜、猪肉，再配合秘制的螺蛳酱炒制而成。

二、螺品汇螺蛳粉炒螺蛳粉具体方法

1、准备好一碗粉份量的螺蛳粉配料，包括有酸笋、腐竹、花生、木耳、豆角、罗卜丁、红油，这些配料都是我们平时吃原味螺蛳粉中的配料。

2、拿取一碗粉份量的螺蛳粉，用沸水过一下，注意不用煮太熟，因为等下还需要煸炒。

3、准备一些酸姜丝、酸泡椒、猪肉。

4、锅中下油，把姜丝、泡椒和猪肉先放下去大火煸炒，待颜色金黄后加入青菜、豆芽继续炒，待青菜断生后再加入螺蛳粉翻炒入味。

5、待螺蛳粉变软后，加入咱们螺品汇螺蛳粉灵魂酱料就可以出锅了，最后再加上一些葱花、螺蛳肉、花生沫，完美出锅！

三、除了炒螺蛳粉还有其它哪些品类延伸出来的螺蛳粉

如果你是外地人，如果你想品尝柳州最具特色的风味小吃，那么仅仅吃一碗原味螺蛳粉是不够的。螺品汇螺蛳粉，从事螺蛳粉行业已有三十余年，通过对行业的理解以及自己对技术的钻研，除了正宗的原味螺蛳粉，炒螺蛳粉外，还研发出了干捞螺蛳粉、鸳鸯螺蛳粉、三鲜螺蛳粉、小龙虾螺蛳粉等也极具柳州风味的小吃美食，同样也非常值得品尝。

关注网狼，带你吃遍柳州的各种风味小吃美食。