网狼螺蛳粉 精品美食 螺品汇螺蛳粉卤鸭脚的制作方法与配方

螺品汇螺蛳粉卤鸭脚的制作方法与配方

如果你关注了网狼螺蛳粉,相信你对香浓螺汤的制作方法以及炒螺蛳粉的制作方法有了一定的了解,但自古英雄配美人,吃螺蛳粉配鸭脚,我们到柳州当地吃上一碗螺蛳粉,没有鸭脚怎么行呢?因为卤鸭脚嫩滑和螺蛳粉酸辣是绝配,是众多卤菜系列中卖得最火爆的一种。吃过螺品汇螺蛳粉的人可能会想,为什么这里的卤鸭脚风味如此特别,给人吃不够的感觉呢?别急,接着往下!

一、螺蛳粉店里面的卤鸭脚并不难做

螺品汇螺蛳粉

其实对于螺蛳粉店来说,要制作这款卤鸭脚并不是什么难事,因为有现成的设备和和材料,大多数的的卤鸭脚制作方法都是差不多的,下面讲解咱们螺品汇螺蛳粉卤鸭脚的制作方法。

1、挑选鸭脚。首先我们得去市场上购买鸭脚,最好是能买到新鲜的鸭脚,最好是挑颜色偏红的,这种鸭脚做非常出来非常好看,看着就有食欲,如果实在买不到新鲜的鸭脚,冰冻的也可以,只要做好保鲜,影响也不是很别大。

2、清洗鸭脚。把鸭脚倒出来清洗干净,加上清水泡半个小时,主要是把鸭脚的腥味给去掉,然后把水沥干净。

3、炸鸭脚。锅中倒入食用油,食用油的量要多一些,要末过鸭脚,记得要冷油把鸭脚下锅,然后开中火炸,待油烧开后不停的搅拌鸭脚。鸭脚要炸到什么时候合适呢?把鸭脚的水分炸干就可以了,具体看油的颜色,如果是没有水分了,那么我们看锅中的油是比较清澈的,而这个时候你也会发现鸭脚基本上也炸到金黄酥脆了。

4、卤鸭脚。把炸好的鸭脚倒入到螺蛳汤中,也就是平时熬的螺蛳汤,再慢煮1-2小时就完成了。

二、自己在家能做出这样的卤脚鸭吗?

因为在螺蛳粉店里吃过觉得好吃,所以想着自己在家是否也能做出同样口味的卤鸭脚呢?其实前面也说到了,这款卤鸭脚的流程并不难,最主要的就是螺蛳汤,然后把炸好的鸭脚放下去熬就可以了,前提是你得会做螺蛳汤,前面网狼螺蛳粉已经把香浓螺蛳粉汤的制作方法分享给了大家,只要你买好相应的食材,对照方法,相信自己家里要做出这款卤鸭脚并不是什么难事。

三、网狼螺蛳粉技术培训也教卤脚脚一起的吗?

答案是肯定的,网狼螺蛳粉培训螺蛳粉要教就教全套的,不会藏着掖着,更不玩虚的,让学员回去就可以直接上手开店,是要赚钱的。所以,除了原味螺蛳粉,包括卤菜系列,像卤鸭脚、卤蛋、卤猪脚等这些都是一起教会的。

所以,要做卤鸭脚并不难,对于螺蛳粉店来说,把炸好的鸭脚放入螺蛳汤里面熬制就可以了。而对于我们个人在家里面可以单独制作好卤水,然后把鸭脚放到卤水里面就可以了。

关注网狼螺蛳粉,解锁其它更多卤菜的制作方法。

 

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作者: 网狼螺蛳粉

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